Fraude viticole : deux domaines vaudois lourdement sanctionnés

Le service du chimiste cantonal a mis au jour des pratiques illégales au sein de deux caves vaudoises, situées respectivement dans les districts de Lavaux-Oron et de Nyon. Les investigations ont révélé que plus de 3000 litres de vin avaient été manipulés par l’ajout prohibé de sucre ou de moût concentré rectifié.

Les analyses de laboratoire ont démontré des taux de glucose et de fructose biologiquement incohérents avec les processus naturels de fermentation. Confrontés à ces preuves scientifiques irréfutables, les exploitants ont reconnu les faits et n’ont pas fait opposition aux sanctions financières prononcées au cours des années 2023 et 2024.

Au total, ces deux domaines ont dû s’acquitter de pénalités dépassant les 20’000 francs. Si l’identité des établissements incriminés n’a pas été rendue publique par les autorités cantonales, cette affaire souligne la vigilance accrue des contrôleurs face aux tentatives de falsification de la production viticole locale.