Porc en crise en Suisse : la chute des prix fragilise les éleveurs

En Suisse, le secteur porcin traverse une période difficile. Malgré une consommation élevée, d’environ 20 kilos par habitant chaque année, les éleveurs doivent aujourd’hui faire face à une forte baisse des prix. Le kilo de porc de boucherie, qui dépassait 4,50 francs en 2025, se vend désormais autour de 3,30 francs, soit une chute d’environ 27 %.

Cette situation s’explique principalement par une surproduction importante. Chaque semaine, près de 53 000 porcs arrivent sur le marché suisse, alors que l’équilibre des prix nécessiterait plutôt une production d’environ 44 000 animaux. L’amélioration de la productivité dans les élevages a accentué ce déséquilibre.

Des exploitations contraintes de s’adapter pour survivre

Face à cette pression économique, certains agriculteurs se retrouvent à travailler à perte. Pour maintenir leurs exploitations à flot, ils doivent parfois vendre une partie de leur bétail ou réorganiser leurs activités agricoles afin de compenser les pertes financières.

Pour tenter de rétablir l’équilibre du marché, la branche porcine envisage de réduire le nombre d’élevages en proposant des compensations financières aux producteurs prêts à cesser leur activité. La décision devrait être étudiée dans les prochains mois. En attendant, de nombreux éleveurs cherchent des solutions locales ou des accords directs avec des bouchers afin de vendre leur production à un prix plus viable.